الششبرة في عدة روايات

في البداية  الششبرة هي أكلة تركستانية (بخارية)

وتختلف تسميتها بين العوائل العربية .. مثل >> ششبرك  , تشورة , ششرة , ششورة .. وغيرها من الأسماء .. وإن كنتم تسموها باسم اخر فاتحفوني به ..

لنبدأ بمقادير العجينة:

- كاستين دقيق

- نص ملعقة صغيرة ملح

- ماء للعجن

مقادير الحشوة :

لحمة مفرومة نية مع بصل وبهارات ( فلفل أسود وكمون وملح )

طريقة عمل العجينة :

نخلط الدقيق والملح ونضيف الماء حتى تشبه شبه قاسيه ..

ومن ثم تقسم إلى ثلاثة كرات وتغطى وتترك لتخمر ومن ثم نأتي بآلة الفرد “الماكينة اليدوية ” ونفرد العجينة بالمقاس التالي ( 1, 3 ,5 )

مع الحرص الشديـــــــــــــــــــــــد بإضافة الدقيق كثيرا وجه وقفا في العجينة بعد كل فردة ..لكيلا تلتصق ومن ثم تقطع إلى مربعات

ونأتي لطريقة “القرطسة “

<< اعذروني على جودة الصور ^_^” {{ لأنها قديمة بعض الشي

وانتهينا من العجينة ..

نأتي الأن لمقادير الشوربة ..

- بصلة كبيرة .

-4 فصوص ثوم مهروسة

-3 حبات طماطم وسط .

-3 ملاعق كبيرة صلصة .

- ملح حسب الرغبة .

-بهارات >>(فلفل أسود وكمون وكزبرة ناشفة )

-كزبرة خضراء مفرومة

. -5 كاسات موية .

الطريقة :

نحمر البصل والثوم

ثم نخلط الصلصة مع الطماطم والملح والبهارات في الخلاط وتضع على الكشنة ونتركها لتتسبك 5 دقائق

ثم يوضع الماء ثم الششبرة ”العجينة اللي عملناها ”

وتترك ربع ساعة فقط ويوضع الكزبرة وتقدم ..:)

وبالعافية ^_^